Apio

El apio es una hortaliza de tallo largo, crujiente y de sabor suave. En una porción de 100 gramos, el apio aporta aproximadamente 16 kcal y cerca de 3 g de carbohidratos, que incluyen fibra dietética beneficiosa para la digestión. Es bajo en calorías y contiene cantidades mínimas de proteínas y grasas. Además, es una buena fuente de vitamina K, proporcionando alrededor de 29 μg por porción, lo que es importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea. El apio también contiene vitamina C y varios minerales, como el potasio.