Hojas de laurel

La hoja de laurel es una hierba aromática que se utiliza en la cocina para dar sabor y aroma a una variedad de platos. Se obtiene de la planta del laurel, específicamente de sus hojas secas y se utiliza tanto en platos salados como en platos dulces. Las hojas de laurel son de color verde oscuro y tienen un sabor distintivo y fragante. Desde una perspectiva nutricional, las hojas de laurel son bajas en calorías y aportan carbohidratos, proteínas y grasas en cantidades mínimas. Su valor principal radica en los aceites esenciales que contienen, como el eugenol y el cineol, que le dan su característico sabor y aroma. Las hojas de laurel se utilizan en la cocina para dar sabor a platos como sopas, guisos, salsas, carnes, pescados, arroces y adobos. Se añaden a menudo al comienzo de la cocción y se retiran antes de servir el plato, ya que las hojas enteras son difíciles de masticar y tienen un sabor bastante fuerte. También se utilizan en conservas y en la preparación de encurtidos. Las hojas de laurel son un ingrediente esencial en muchas recetas tradicionales y aportan un toque de sabor y aroma a las comidas.