Jengibre

El jengibre es una raíz aromática ampliamente utilizada en la cocina y en la medicina tradicional en muchas partes del mundo. Tiene un sabor característico, picante y ligeramente dulce, y se utiliza tanto fresco como en forma de polvo seco. El jengibre se ha asociado con una serie de beneficios para la salud y es un ingrediente versátil en la cocina. Desde una perspectiva nutricional, el jengibre es bajo en calorías y aporta carbohidratos, proteínas y grasas en cantidades mínimas. Su valor principal radica en los compuestos activos, como el gingerol, que le dan su característico sabor y aroma y se cree que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. El jengibre se utiliza en la cocina para dar sabor y aroma a platos salados y dulces. Se puede añadir a guisos, sopas, salsas, marinadas, bebidas, productos horneados y postres. También es un ingrediente común en platos de la cocina asiática, especialmente en platos wok, curry y sushi. El jengibre fresco se puede rallar o cortar en rodajas finas, mientras que el jengibre en polvo se utiliza para condimentar. Además de su uso culinario, el jengibre se ha utilizado en la medicina tradicional para aliviar náuseas, malestar estomacal y otros problemas de salud.